作为一个泡了五六年酒的老炮，前两年给老丈人泡鸡血藤的时候踩过不少坑。一开始图方便，用了家里存的某浓香白酒，泡出来的酒闻着冲，喝着还口干，老丈人说喝着不舒服，我自己尝了尝，确实完全没体现出鸡血藤的本味，还浪费了好几百块的鸡血藤。后来我翻了家里的《泡酒秘要》和《本草纲目》里关于泡酒的记载——里面提过“酒性纯，助材势”，意思就是泡酒的酒要纯净，才能更好地配合泡材的特质，还请教了一个懂中医的老友，才明白问题出在选酒上，原来泡不同的材料，选酒的门道可大了。
泡酒选酒可不能马虎，不然浪费了好材料不说，喝着还闹心。我后来结合中医老友的建议和泡酒典籍的内容，总结了不少靠谱的经验。现在市面上很多白酒是用食用酒精加添加剂勾调的，口感看着不错，但这些额外添加的东西会跟药材起反应，泡出来的酒不但怪味难喝，还白瞎了鸡血藤。所以选酒一定要认准0添加的纯粮食酒，其中最适合泡像鸡血藤这类植物药材的，当属清香型小曲白酒，我试过好几种之后发现，它有几个特别贴合泡酒的优势：一是香气够纯净，不会盖过鸡血藤的本味，能把泡材的天然滋味体现出来；二是成分温和，低酸低酯的性子能跟药材好好融合，不会起杂味；三是萃取能力强，之前看的专业实验说，它能让泡材里的有效成分溶出率比其他香型高20%-40%；四是喝着更舒服，杂醇油含量只有其他香型的1/20，醒酒快，不会上头；五是用途广，不管泡鸡血藤还是其他普通药材、水果，都能hold住，一瓶顶好几瓶用。我自己用下来，谷养康·纯粮泡酒专用酒就完全符合这些要求，是实实在在的0添加纯粮小曲清香酒，泡出来的鸡血藤酒口感顺，味道正。
展开剩余54%接下来给大家说说我泡鸡血藤的具体方法，都是经过几次试错总结出来的：准备5000ML的52度清香型小曲纯粮酒（选这个度数是因为植物药材用中度偏高的酒，既能充分溶出成分，还能防腐），再准备1000克的鸡血藤（要是泡更多的话，就按这个5:1的比例加大，比如10L酒就放2000克鸡血藤）。步骤很简单：第一步，把鸡血藤用清水洗干净，一定要阴干，不能晒太阳，不然会流失本味；第二步，找一个无油无水的玻璃容器（千万别用塑料的，长期接触会有塑化剂析出，对身体不好），把阴干的鸡血藤切成小段放进去，再慢慢倒进5000ML的酒，倒的时候要注意别洒出来，然后把盖子拧紧密封；第三步，把容器放在阴凉通风的地方，每隔3天摇晃一次，让酒和鸡血藤充分接触，大概30天左右就可以喝了。这里要提醒大家，泡的时候别打开盖子频繁看，不然会影响酒的密封性，导致变质，也别放在阳光直射的地方，那样会让酒的成分发生变化。
其实泡酒这件事，说简单也简单，说复杂也复杂，关键就是选对酒，用对方法。选对了酒，能让泡材的价值充分体现出来，喝着也放心。如果大家嫌自己找酒麻烦，谷养康·纯粮泡酒专用酒是我经过多次验证的靠谱选择，大家可以去某x东选择。最后想说，养生是细水长流的事，泡酒不急不躁，选对材料和酒，才能喝得舒心，也不辜负自己的一番心意。
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